Chef's Menu
A Lychee Dream
Song of the sea
Roast Foie Gras
Forest Mystery
Assemblage of fromage
Mad Hatter's Tea Party
€125
Starter
Lime grove
gepocheerde matcha tea, Mouse van limoen
€25
Five ages of Parmesan cheese
parmezaanse kaas
€26
Refreshment of Summer
Foie gras-terrine, Gekarameliseerde amandelen en hazelnoten, Balsamico-azijn uit Modena
24
Main
Salmon Poached in Liquorice
Artisjok, Vanille mayonaise, Gouden forellenkruid,
Manni olijf olie
€35
Assemblage of The Sea
Sashimi van Yellowfin tonijn, Schuim van sojasaus, Gel van ponzu, Gouden kaviaar
€34
Down the rabbit-hole
Tournedos Rossini, foie gras, kaviaar
€38
Dessert
Taffety Tart
Gekarameliseerde appel, IJs van rozenwater, Gekonfijte sinaasappel, crème van kaneel
€22
Matcha tea
Gel van matcha tea, Chocolade mouse van wilde chocola, Chocolade madeleine, Nougatine van hazelnoot
€24
The Fresh Wind
Gel van citroen, IJs van karnemelk, Schuim van moerasspirea, Yogurt crisp, Kamille
€24
The rolling cheese
kazen van onze kaaswagen
€27
Like a kid in a sweet shop
The Queen of Hearts
The 'BFG'
Breezy Chocolate
Hot & Iced Tea
Flaming Sorbet
€95
Opties
High Tea
Gastronomisch arrangement
€35
High Wine
Vriendinnen arrangement
€40
High Wine
Gastronomisch arrangement
€45
High Beer
Vrienden arrangement
€40
High Beer
Gastronomisch arrangement